신선한 달걀을 고르는 꿀팁

달걀을 흔들었을때 출렁거리거나, 물에 담갔을 때 뜨게되면 오래된 달걀이라고 하네요. 그 이유는 달걀껍질안에는 기실이라는 공기가 드나다는 공간이 있는데, 이 기실로 수분이 증발되기 때문입니다.

기실로 인한 수분증발을 막기 위해선 온도는 낮게(섭씨 2도) 습도는 높게(80%) 보관하는게 좋다고 합니다. 그리고 자주 열고다는 냉장고 문쪽은 온도변화가 잦기 때문에 냉장고 문쪽보다는 안쪽에다가 보관하는 것이 좋다고 하네요.