요즘같이 피곤하고 지치고..
우울해질땐 왠지모르게 달콤한 음식이 생각나고합니다
오늘 만든건 굉장히 달콤하면서 쫀득하면서 씹히는 견과류들과어울린 초코퍼지에요
고열량이긴하지만 피곤할때 단게떙기는건 어쩔수없나봐요..ㅋ...ㅋ
재료입니다.
연유(초콜릿시럽)150g
휘핑크림(50g
버터15g
커피or바닐라에센스1방울
코코아가루 20g
도구입니다
전자저울...(있으면짱편함;없어도됨..)
냄비
볼
고무주걱 숟가락
가장먼 저 냄비에 물을넣고 끓여요
그냥 라면끓이는냄비에 물넣고 끓이면됩니다
오늘 조리방법은 "중탕"이에요
직접적으로 불을 닿지않고 수증기로 익히는 조리법이랍니다.
(한동안 집에살림을안햇더니 가스렌지가개판이라...만든후 청소를 깨끗하게해두엇습니다..만 사진상태는 더럽군요 ㅠ.ㅜ)
볼에 초콜릿시럽or연유를 150g를 짜줍니다
연유나 초콜릿시럽이 끈적하고 달콤하고 진한맛이나서따로 물엿같은걸 넣을필요가없답니다.
http://www.thirtymall.com/shop/item.php?it_id=1399517713
전 사이사이트에서 초콜릿시럽을 굉장히싸게샀어요..
1kg인데 2천원구매햇는데 가격이 좀더내려간듯한 ^_ㅠ;
유통기한 마감상품들 저렴하게판매하는사이트라 자주이용할거같습니다.
초콜릿을 200g를넣고 중탕해주세요
제가쓴 초콜릿은 1봉에 100g씩이라 두봉을딱넣으니 딱맞는양이엿답니다.
집에서 만드실땐 조금 잘게 잘라서 녹이면 좀더 편하게녹일수있답니다
전 집에 식당용 뚝배기 집게?라고해야하나 집어주는게있어서그걸잡고 녹인거라..
저같은경우엔 안정적으로 잡고 녹인거같아요
초콜릿은 밀크나 화이트초콜릿보다 다크초콜릿으로했을떄가 맛있어요
연유나 초콜릿시럽이 워낙달기에 ^^;;
열기가 가열된 스테인레스재질은 뜨거우니까 화상에 항상 주의하하세요.
아마 젓다보면 흔들거릴거에요 고정이안돠어있어서..
맨손으로 절대잡지마시구. 왼손에장갑을끼고 잡아주시거나..
집게를 이용해서 잡아서 고정시킨후 저어주시면 안흔들거리고 잘녹게됩니다..
적당히저어주면 초콜릿이 잘녹아요
스테인레스가 열전도율이높기에 금방녹을거에요 젓다보면
실질적으로 만드는시간 7분정도밖에안걸렷답니다.
초콜릿이 전체적으로 다녹으면 코코가아루 20g를 넣고 잘섞어줍니다
코코아가루가 다섞이면 견과류를 넣어주세요
견과류가없으면 달지않은 씨리얼이나 비스킷을 넣어보세요 바삭바삭하니 색다른맛이납니다
건과일을 너으면 좀더 새콤한맛이 섞여서 더맛있을거에요
속재료는 취향에따라 넣으면 훌륭하게 변할거에요
부드러운맛을위해 휘핑크림추가..
조금씩 나눠서 넣어주세요 한번에 많이넣지말고
약50g정도(밥숟가락으로 3숟갈~+@)
향을위해 커피에센스도넣어봤어요
진한 모카향이 너무좋아요
한방울정도만넣어주면 됩니다
딱이정도!
틀이나 몰드 이런거 필요없구그냥
집에 쓰시는 반찬통 만있으면되요
잘떨어지기위해서 반찬통에 랩이나 유산지를 깔아주세요
*유산지는 카스테라에있는종이 그종이에요
인터넷에서 쉽게 구할수도잇답니다
적당한크기로 잘라서 깔아주고..
만들어둔 초코퍼지를 넣어주세요
뚜껑을덮고..냉장고속에 3시간정도 "굳혀주세요"
3시간이후 적당한크기로 잘라주세요
굉장히 묵직한느낌이나고 쫀득한맛이납니다
다만 칼로리가 높은게 함정이라면 함정일수있지만
요즘같이 피곤해지는날씨에 달콤한초코퍼지와 차한잔먹으면서 휴식을취해보는것도좋을거같아요
누구나쉽게만들수있으니 한번만들어보시는건 어떨까요^_^
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