냉동수산물의 종류별 보관기한

수산물 종류나 지방함량에 따라서 적정 보관 기간이 다르다고 하는데요.

일반적으로 조기, 서대같이 지방이 적고 몸통이 가느다란 생선은 길게는 6개월동안 냉동보관이 가능하지만, 고등어처럼 기름기가 많고 살이 통통한 생선은 보관기한이 2~3개월 밖에 안된다고 합니다.

바지락이나 홍합같은 조개류는 냉동보관을 했더라고 두세달안에 먹는게 안전하다네요.

연어등 훈제생선은 반드시 두 달 안에 섭취하는게 좋다고 하고요, 냉동 오징어와 새우는 3~6개월안에, 껍질을 벗긴 조갯살은 조개액과 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 3~4개월동안 보관이 가능하다네요.

꽃게등 갑각류는 최대 10개월까지 냉동보관이 가능하지만 가정용 냉장고같은 경우 수시로 문을 열고 닫을 경우 빨리 상할 수 있다고 합니다.

(참고로 수산물의 신선도를 오래 유지할려면 생선에 밑간을 해 보관하는게 좋다고 합니다. 내장을 제거한 다음 찬물로 씻어 종이 행주로 물기를 닦고 소금으로 밑간을 한뒤, 알루미늄 포일로 감싸 냉동용 지퍼백에 담아 보관하는게 좋다네요.)