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요즘 디저트업계 흐름.

쿨쿨

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1,630/2,850

LV142 | Exp.57% | 경험치획득안내[필독]

추천 0-0 | 조회 1,299 | 작성일 2021-10-11 00:11:57

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[L:36/A:489]

편복

우웩...

2021-10-11 00:13:03

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[L:44/A:398]

몽상

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ...

2021-10-11 00:24:40

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3렙머리숱

저렇게 유행타는 디저트중에

원가대비 정상적인 가격인게 하나도 없던데

2021-10-11 00:24:42

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병11

@3렙머리숱

원가대비 치면 디저트는 커피 다음으로 양아치임 ㅋㅋㅋ

2021-10-11 13:20:24

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3렙머리숱

@병11

커피는 체인 아닌데 직접 로스팅하는 카페 가면 그래도 2~3천원에 파는데들 있음

디저트? 어림도 없지

2021-10-11 13:54:18

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병11

@3렙머리숱

ㅋㅋㅋㅋ 님 커피 단가가 얼만지 아세요???
원두 싼거쓰면 키로당 만원도 안해요 ㅋㅋㅋ 싼데는 아메리카노 잔당 100원도 안나오는곳 있을껄요 ㅋㅋㅋ
직접 로스팅 하는 가게 아니라도 받아다 써도 보통 잔당 몇백원을 안넘어요 ㅋㅋㅋ

2021-10-11 15:01:35

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3렙머리숱

@병11

글케 따지면 밀가루나 설탕이나 버터나 비싼거 있냐?
키로로 다 몇천원 선인데

2021-10-11 15:45:22

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병11

@3렙머리숱

기본 들어가는 차이가 있으니까 그렇죠,
빵 디저트는 공장에서 찍어나오는게 아닌한 기본적으로 최소한의 도구 비용 공간 시간에 기술이 필요하죠,
대신 커피는요?? 글라인더 커피머신 끝이에요. 기술도 하루면 앵간한건 다 배워요, 라떼아트같이 심화과정에 가는게 아니면요.
거기다 커피는 만드는데 드는 시간이 짧아서 주문이 들어오면 바로바로 뽑아서 판매하는 식이라 손실률이 적지만,
빵같은 종류들은 한번 만드는데 시간이 최소 수십분에서 시간이 걸려서 미리 만들어 놓은걸 판매하기 때문에 일정 양 이상 판매가 어렵고 예상 이하로 손님이 적게 오면 만들어 놓은걸 판매하지 못하고 폐기하는 상황도 생기죠,

2021-10-11 16:12:05

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3렙머리숱

@병11

장비 따지기 시작하면 장비 단가는 커피쪽이 넘사벽일텐데?
그리고 자꾸 디저트 얘기하는데 왜 커피는 들고와서 분탕질임?
그렇다고 해서 디저트가 단가 마진 적은것도 아니면서

2021-10-11 16:27:22

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병11

@3렙머리숱

내가 언제 분탕쳤나요??
첫 댓글 똑바로 보세요, 디저트가 커피 다음으로 양아치라고 님이 말한 가격에 대한 이야기 한건데, 무슨 분탕이란거야??

2021-10-11 16:39:24

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무과금장잉

@병11

커피 원가충 특

1. 커피는 아메리카노만 있는 줄 암.

2. 컵, 홀더, 빨대 등 다른 부재료들은 원가에 포함 안시킴. 시켜도 존나 싼줄암.

3. 본인들 생각은 원가 개싼데 직접 해먹을 생각은 안함.

2021-10-11 18:36:22

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병11

@무과금장잉

2. 컵같은거 사이즈에 따라서 단가가 달라지긴 하지만 다합해도 1잔나가는데 천원도 안나옴,,
바보같이 일반 마트에서 파는거 사다가 쓰는 짓하는것만 아니면 인터넷으로 큰 박스로 최소 수백단위로 사서 단가가 낮아져요,
1.도 다른거 해도 크게 차이 않나요,,, 제가 카페해봐서 알아요,, 저는 프렌차이즈가 아니라 직접 운영한 가게인데, 음료 마진률은 빵집이랑 비교해봐서 확실히 차이가 나요,,,

2021-10-11 20:13:55

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무과금장잉

@병11

원가 100원도 안나온다더니 10배불은 천원도 안나온다고 말바뀌네

아메리카노 말고 다른음료해도 원가 크게 차이 안난다니 그저 웃고 감.

아, 물론 님논리대로 개싼거 싸구려재료들 쓰면 어느정도는 차이 적게 할 수 있음.

그리고 청같은것도 완제품 안사고 수제로 하면 님말대로 원가 낮아지는데 본인이 직접 그 수고를 겪어봤다면

이런말 못할텐데.

카페해봤다는 사람이 커피는 글라인더 커피머신이면 끝이라니, 글라인더라고 쓰는것부터 사이즈 나옴.

솔직히 카페해봤다는 사람이 저렇게 말하는것부터 얼마나 얄팍하게, 비전문적으로 경험했는지 안봐도 눈에 훤함,

2021-10-12 09:49:29

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병11

@무과금장잉

음료 자체 원가 말한거지 모든 사람들이 전부 일회용 용기에 테이크 아웃 해갑니까??
네 생과일 주스나 에이드류 포함하면 다른 음료와 원가 차이가 나죠, 그게 커피에요??? 당신은 에이드나 생과일 쥬스에 에스프레소 쳐 넣어마셔요???
커피라니까 무슨 이상한걸 끼워넣어서 단가 쥐랄염병소릴 하는거야??? 그리고 싼거 이야기한 이유는 위에 분이 직접 로스팅해서 싸게한다는 집이 있다고 디저트랑 원가 비교가 안된다고 해서 예를 든것뿐입니다,
그리고 그라인더를 글라인더라고 말해서 불편하신건가요?? 한국말 그냥 알아먹을수 있을정도면 되는거지 참 불편하게 사시네요.
그리고 싼게 싸구려 제품을 말한게 아닌 대기업에서 한번에 대량생산으로 단가가 낮아진 제품을 말한겁니다.
진짜 초고가 커피전문점이 아니라면 대부분 기본 원두 자체는 품종만 다르지 비슷한급을 이용하는거고, 거기서 가격 차기아 나는건 로스팅 한 사람의 기술과 원두 종류 배합에따라 달라지는거죠,
당신이야말로 얼마나 전문적이여서 시비거는지 모르겠는데,최소한 제가 이야기한 제품 종류는 생각하고 말하세요

2021-10-12 14:10:08

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